Buiten koken is een bouwopgave.
Geen losse barbecue op wieltjes, maar een keuken die tegen twaalf Nederlandse winters kan. Wij tekenen hem, bouwen hem uit modules, en zetten er een Italiaanse steenoven in als je die wilt.
Zes blokken, één werkblad
Elke module is 60, 80 of 90 cm breed en 65 cm diep. Ze schuiven tegen elkaar, het werkblad gaat er in één stuk overheen. Uitbreiden kan later — dat is het punt van een raster.
Eerst de maat, dan pas de folder
Een buitenkeuken faalt zelden op het apparaat en bijna altijd op de plek: te weinig doorloop, een afvoer die nergens heen kan, een pergolabalk precies boven de rookuitlaat. Daarom komt er eerst iemand meten.
Je krijgt een plattegrond op schaal met de modules erin, de leidingen ingetekend en een prijs die klopt. Bevalt het plan niet, dan houdt het daar op.
Zelf een opstelling proberen
Steenovens uit Toscane en Napels
De pizzaoven is bij ons een module als alle andere — hij past in hetzelfde raster en onder hetzelfde werkblad. Alleen komt hij uit een land waar ze er al een eeuw of langer aan bouwen.
